Fischrestaurant „Zum Fischer“ in Baabe auf Rügen

Zum Fischer im ehemaligen Fischerdorf Baabe auf der Insel Rügen. Wir sind eine alte Fischerfamilie die seit 1847 vom Fischfang lebt. Seit meiner Jugend fahre ich mit dem Boot zum Fischfang auf die Ostsee hinaus. In den Monaten Februar bis Juni fängt man vorrangig Hecht, Hering, Dorsch und ab Sommeranfang Aal, Flunder und Lachs. Unser Sohn Jan bewahrt die alte Familientradition weiter. Gemeinsam fangen und verarbeiten wir den frischen Fisch.

Ihre Familie R. Brandt

Fischspezialitäten im Gasthaus Zum Fischer

Zum Fischer nennt sich unser Fischrestaurant im Süden des Ostseebades Baabe auf der Halbinsel Mönchgut. Fast ganzjährig werden Sie bei uns im Gasthaus mit fangfrischem Fisch, köstlichen Marinaden und feinsten hausgemachten Spezialitäten versorgt. Um 9.00 Uhr beginnen wir mit dem Verkauf unserer Fischspezialitäten, ab 12.00 Uhr bieten wir außer unserem Fisch aus der Theke auch Fischgerichte und auch etwas für Nichtfischesser an.

Unsere Gerichte finden Sie in unserer Speisekarte. Des Weiteren können Sie bei uns Ihre Speisen auch mit nach Hause oder in Ihre Ferienunterkunft nehmen, wir bieten nämlich auch Essen außer Haus an, bis 17 Uhr. Unsere Küche schließt um 20.00 Uhr! Gäste sind jedoch herzlich eingeladen, den Abend in gemütlicher Atmosphäre ausklingen zu lassen. Für tagesaktuelle Zeiten rufen Sie uns einfach an unter folgender Nummer 038303/86428.

Auszug aus unserer Speisekarte

Ostseeflunder gebraten

mit Bratkartoffeln und Salatbeilage

Süß-sauer eingelegter Brathering

nach Art des Hauses, Salzkartoffeln und Salatbeilage

Hausgemachte Fischfrikadellen

mit Bratkartoffeln und Poseritzer Kräuterquark und Salatbeilage

Bandnudeln mit Blattspinat

in Sahnesoße und gebratenen Lachs

Historisches Fischrestaurant Baabe auf Mönchgut

Ein Blick in die Geschichte unseres Fischrestaurants in Baabe. 1927 wurde unser Gasthaus erbaut und diente dann als Verkaufsladen für die Produkte eines Müllers aus Alt Reddevitz/Mönchgut. Im Anschluss wurde aus unserem jetzigem Restaurant eine Schneiderei. Bis wir schließlich im Jahre 1984 mit dem Fischereibetrieb einzogen. 1992 eröffnete die Räuchereien und 3 Jahre später, 1995, eröffneten wir das Fischrestaurant Zum Fischer.

Fischfang und Fischverarbeitung mit Tradition

Fischfang und Fischverarbeitung haben im Ostseebad Baabe eine lange Tradition. Alles begann ca. 1840 mit den Fischerbauern. Diese Kombination aus Landwirt und Fischer sicherte damals die Versorgung der Familien. 12 Fischer hatten früher das Recht zu fischen, allerdings noch mit einfachen Hilfsmitteln wie Angel und Stellnetzen. Der gefangene Fisch wurde gesalzen und getauscht bzw. verkauft. Abnehmer waren nicht nur auf der Insel Rügen zu finden, meist ging der Ostseefisch in die Hansestädte Greifswald und Stralsund.

Mit der Zeit entwickelten sich nicht nur die Fischfangmethoden weiter, sondern auch der Ort und der Beruf Fischer erlangte größeres Ansehen. Ab 1959 organisierten sich die Fischer aus Alt-Reddevitz, Neu-Reddevitz, Moritzdorf, Seedorf, Sellin und Baabe in der Fischereigenossenschaft Having-Seedorf mit Sitz in Neuensien.Dort betrieben wir eine grosse Räucherei sowie in Sellin einen Fischladen. Der Fischereigenossenschaft gehörten wir bis 1992 an. Inzwischen fischten wir bereits mit großen Reusen, Langleinen und Stellnetzen auf verschiedene Fischarten.

Bis zur Wende waren in Baabe 15 Fischer aktiv. 1992 verliessen die letzten 6 Baaber Fischer die Fischereigenossenschaft und machten sich mit dem Fischfang und der Fischverarbeitung selbstständig. Es entstanden 4 Fischereibetriebe, zwei mal Mundt, Heuer und Brandt. Die Fischerei mit Grossreusen wurde aber weiterhin durchgeführt. Heute gibt es noch 2 Baaber Fischereibetriebe. Heuer und Brandt, in dem noch mehrere Fischer angestellt sind. Die Grossreusenfischerei wurde aus mehreren gründen Beendet. Gründe waren unter anderem Fangverbot auf Aal, geringe Heringsquoten, wir bekamen auch schwer Reusenpfähle da die Stubnitz Nationalpark wurde. Heute machen Klimaveränderungen, Kormorane und Kegelrobben eine Fischerei schwer.